Terra Sorrentina

Sorrento è conosciuta nel mondo per i suoi piatti a base di pesce e per il suo intramontabile limoncello, ma forse non tutti sanno che anche l’olio di oliva è un tesoro gastronomico di questa penisola che vive sì di mare e di pesca ma ha anche un entroterra ricco e fertile in cui gli ulivi trovano un habitat ideale. Perché scegliere l’olio di oliva di Sorrento e non quello ligure o pugliese? È una questione di “sapori della terra” perché le piante respirano e si nutrono di quel che hanno intorno.  E la natura della penisola sorrentina non ha uguali nel resto d’Italia. È una sensazione da provare, vieni a scoprire come nasce il tutto, come nasce l’olio sorrentino.  L’ottimo olio di Sorrento nasce dalla terra. Non è una novità, dirai, ma ascolta attentamente perché qui la “terra” non è una “terra” qualsiasi.Gli strati di roccia vulcanica che si mescolano alle zolle ricche di minerali rendono l’entroterra della campagna sorrentina particolare. Qui cresce di tutto e cresce bene, anche grazie al clima caldo ma non afoso, e spesso ventilato. Gli ulivi venivano coltivati qui fin dai tempi dei Greci e i Romani ricavavano l’olio per offrirlo alla dea Minerva!
La tradizione delle olive è dunque antichissima e tramandata da generazioni.
Anche l’esperienza fa di questo olio qualcosa di speciale